Friday, November 17, 2017

Kek Coklat Kukus


Kek coklat kukus untuk jamuan akhir tahun sekolah. Coklat ganache saya ni tercair sikit. Nak cepat....tak sempat nak sukat2. 


Kek coklat kukus
http://www.zulfadreamland.blogspot.my

Bahan-Bahan:

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang
1 cawan susu segar
1 cawan mentega (250 gm)
1/2 cawan susu manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate
3 biji telur (Kalau saiz C saya guna 4 biji)

Cara : -

Campur koko, gula, susu cair, susu manis dan mentega ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.

Tutupkan api dan biarkan ia suam.
Panaskan periuk kukus berisi air secukupnya.
Tepung, soda bicarbonate dan baking powder di ayak bersama.

Telur dipukul (tak perlu kembang sangat sekadar menggunakan whisker dlm mangkuk yg besar kemudian tuangkan campuran koko tadi sambil dipukul. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul cara kaup & balik menggunakan senduk hingga sebati.

Tuang dalam acuan yang di alas dengan kertas minyak di dasarnya dan balut loyang dengan aluminium foil.


Thursday, November 16, 2017

Biskut Dahlia


Siap juga semalam tempahan member opis. Tengah ada mood nak mengukis jadi balik opis semalam terus buatkan dua jenis kukis yang ditempah. Dia tak suka ceri jadi saya letakkan choc cip sebab kalau tak letak apa2 hiasan macam tak comel pulak kukis ni. Biskut ni nak panggil dahlia atau semperit boleh jer sebab adunan sama.


Biskut samperit/dahlia traditional
@ http://zulfadreamland.blogspot.my

1 mangkuk tepung gandum
2 mangkuk tepung jagung 
1 mangkuk gula ising 
1 sb tepung kastard 
1 mangkuk mentega 
2 biji kuning telur

-------------------
Gaul semua tepung dan gula macam nak buat bread crumb.....sehingga semuanya betul-betul sebati.
Masukkan mentega dan gaul sebati.
Masukkan kuning telur dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan. (Kalau adunan agak keras tambah mentega secukupnya)

Guna nozel pecah 12 atau ikut citarasa. Boleh juga pilih nozel nipis panjang macam tart gulung tu.

Tekan doh di atas loyang menggunakan acuan. Hias dengan hirisan ceri. Bakar selama 25 minit suhu 170 celcius bergantung juga kepada saiz dan ketebalan.

Ni reaepi orang dulu2...saya guna sukatan mangkuk air basuh tangan


Wednesday, November 15, 2017

BISKUT ARAB


Menyempurnakan permintaan luar musim. Berbulan dah menempah tapi baru la dapatnya....kikiki. Sabo jer la. Bila time tak berapa nak rajin mengukis...gini la jadinya.

Kali ni saya guna resepi Chef Hanieliza dengan sedikit olahan. Buat warna asli jer...takde colorful. Moga menepati citarasa mereka berdua.


BISKUT ARAB / CRYSTAL BALL

Bahan-bahan :
500 gm tepung gandum
250 gm gula halus
50 gm serbuk badam
250 gm minyak sapi

pewarna..merah ..kuning dan hijau (optional)


Cara :

1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati.
2. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yang sama banyak dan warnakan dengan warna yang berlainan setiap satu bahagian. (optional)
3. Cubit sedikit adunan dari setiap warna, cantumkan dan bulatkan.
4. Masukkan dalam paper-cup dan bakar dalam 180'C selama 20-25 minit.
5. Bila telah sejuk, golekkan biskut ke dalam gula halus dan masukkan semula ke dalam paper cup.
6. Simpan dalam balang kedap udara.

Pau gebu inti kelapa

Mengepau lagi. Geram pulak dengan pau semalam tak berapa nak licin. Hari ni pun sama....banyak yg kerepot berbanding yang licin....huhuhuhu. Memanglah masih lembut tapi tak cantik....

Kena praktis lagi dan lagi ni. Anak2 suka makan especially inti kacang. Yg buat hari isnin tu tak cukup 2 adunan. Ni buat pulak 2 adunan lagi guna resepi sama.




Tuesday, November 14, 2017

Pau gebu dan lembut


Balik kerja semalam sempat menguli dan mengukus pau inti kacang merah. Sumber resepi kali ni myresipi. Memang sedap...gebu...lembut sampai ke pagi. Bahan dan caranya mudah.

Pau saya ni tak licin sangat....sebab kukus lama sangat kot....nanti nak cuba lagi sampai dapat hasil yg gebus lagi licin.


Pau Gebu & Lembut

Bahan-bahan ( 10 biji )

250g (2 1/2 cawan ) tepung pau diayak (pakai tepung gandum pun boleh)
3g (3/4 sudu teh) yis kering
2g (1/2 sudu teh) baking powder
50g (4 sudu makan) gula castor
20g (1 sudu makan) lemak sayuran
2g (1 sudu teh) bread softener
1/2 cawan air suam

Cara-cara

Satukan tepung, yis, baking powder, bread softener didalam mangkuk adunan.
Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit.
Masukkan lemak sayuran, uli lagi sehingga doh tidak melekat/licin

***Jika menggunakan Bread Maker, masukkan mengikut turutan, air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener dan lemak sayuran kemudian pilih menu dough dan tekan start

Biarkan doh selama 10 minit pada suhu suam.
***Jika menggunakan Bread maker, biarkan doh didalam bread maker selama 10 minit sahaja, tak perlu tunggu sehingga masa tamat (1 1/2 jam)
Bahagikan doh kepada 10 bahagian
Masukkan inti dan tutup kemas.

Letakkan setiap pau diatas kertas empat segi (2" x 2 ") dan susun didalam pengukus.
***untuk inti, bolehlah menggunakan inti apa saja, mengikut kesukaan.
Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.
Untuk mengukus, didihkan air didalam periuk pengukus. Bila air mendidih, barulah diletakkan kukusan yang berisi pau tadi. Kukus pau selama 10 minit.


***TIps : Air perlu lah betul2 panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu.
Selamat mencuba...

Sunday, November 12, 2017

Donut gebu


Sarapan pagi ringkas jer....hubby kerja jadi buatkan sarapan ringan jer untuk anak2.
Anak kata cenggini 👍👍👍👍 rasa dia....😄. Resepi kali ni berbeza sikit dari resepi yang saya guna sebelum ni. Saja nak test2 resepi.  Hasil....Alhamdilullah...cemerlang.


Donut Gebus

500 gm - Tepung High Protien
5 gm Garam
50 gm - Gula
6 gm - Yis
5 gm - bread improver
75 gm - minyak masak
1 biji telur (gred C)
100 gm - susu fullcream
200 gm Air Sejuk

Satukan *.  Masukkan bahan2 lain dan uli hingga doh licin dan elastik. Atau kalau guna breadmaker masukkan cecair dulu diikut bahan2 pepejal. Set BM utk doh.

Dah siap uli tak perlu perap. Terus bahagi doh dah buat bentuk donut. Susun atas tray yang di tabur sedikit tepung.

Biarkan naik 2 - 3 kali ganda. Goreng dengan api perlahan hingga keperangan.



Goreng2 @ Ar Raihan


Menu majlis ilmu malam tadi.....buat goreng2 jer...pisang goreng, keledek goreng, tauhu goreng, tempe goreng....nakan dengan sambal kicap berkacang ala ZLC. Laris....ingatkan org tak berapa nak suka....makan panas2 gitu memang sedap....lawan pulak dengan kopi Ooo.

Tepung goreng

*850 gm tepung gandum
*1 cawan tepung jagung
*1 sb serbuk penaik
*1 sb serbuk jintan manis
*1 sb serbuk ketumbar
*Garam secukup rasa
Air secukupnya

Satukan *. Gaul rata. Masukkan air secukupnya. Adunan tidak terlalu likat atau cair.


Sambal kicap berkacang

20 biji cili padi - belah sedikit hujuangnya supaya tak meletup bila digoreng
6 ulas bawang putih

Goreng hingga layu.

20 biji cili kering - rebus hingga lembut.

Satukan semua bahan dan kisar hancur dengan 1 cawan air.

Tuangkan ke dalam periuk bersama bahan2 di bawah.

1 cawan kicap
Garam dan gula secukup rasa
400 gm kacang tanah yang disangan dan ditumbuk
1 1/2 liter air

Masak hingga mendidih kemudiaan renihkan selama 30 minit.

Lamb haneth

Ceritera minggu lepas. Masakkan tempaban untuk besday party. Ingatkan tak sempat nak buat sebab hubby ajak balik kampung jumaat tu. Tapi alhamdulillah.....sabtu malam balik le sini dan pepagi tu mencari barang keperluan. Balik pasar jer terus kelam kabut sediakan. 


Hanith/haneth lamb/nasi arab hanith kambing

Sup daging

bahan2nya

750 g kambing (bertulang)
2 pcs bay leave
1 inch halia- diketuk sikit
1 biji bawang besar- belah 4
2 ulas bawng putih – diketuk sikit
1 btg cinnamom stick
5 kuntum bunga cengkih
1/2 tsp cumin powder
1/4 tsp cardamom powder
1/2 tsp black paper
1/2 tsp coriander powder
1 biji fresh tomato- buang kulit & di dadu besar
1 biji loomy( limau kering)- optional-tak letak pon tak per saja nak rasa masam, just gantikan ngan 1/2 biji jus lemon.
* Garam secukup rasa

Air secukupnya untuk merebus daging

cara2nya

Masukkan semua bahan ni dalam pressure cooker kecuali bahan * , rebus hingga daging benar- benar lembut dan empuk. Last sekali masukkan garam dan rebus lagi selama 5-7 minit. Ketepikan.


Lamb

bahan2nya

1 tbsp cumin powder- kalu letak 2 tbsp pon ok gak
1 tsp serbuk kunyit..saya letak 1/2 tsp jer kureng kuning..
1 tsp coriander powder (serbuk ketumbar)
1tsp Arabic mixed spices
1-2 tbsp minyak masak

cara2nya

Letakkan kesemua daging yang direbus tadi ke atas aluminium foil (aluminium foil tu kena double /tripel supaya tak koyak..ok)..lumurkan dengan ke semua bahan di atas hingga ok, masukkan sedikit air sup tadi (di atas), dalam 1/3 cawan dan tutup aluminium foil rapat- rapat dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan api yang paling kuat selama 10-15 minit jer.


Nasi

bahan2nya

2 cups basmathi- cuci, rendam ngan 1 tbsp garam selam 30 minit & toskan
1 tbsp tomato paste
1/2 tsp yellow food coloring
1 ketul kiub kambing MAGGI..kalu tak de amik air sup kat atas sikit buat rasa
3 kuntum bunga cengkih*
A pinch of cardamom powder..kalu tak de letak 2 biji jer*
1 btg kulit kayu manis*
1 tsp cumin powder*
1/3 tsp Arabic mixed spices
3 tbsp minyak masak
1/2 tsp rose water
Air secukupnya sbb ikut jenis beras kan..

cara2nya

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan bertanda, tumis sekejap. Masukkan tomato paste dan pewarna, biarkan selama 1 minit. Masukkan beras dan goring hingga semua bersalut selama 1 minit dan amsukkan air panas secukupnya. Bila dah mendidih masukkan rose water dan gemburkan sedikit. Tanak seperti biasa..


Salsa tomato (saya buat salata hara yg masukkan daun ketumbar tu)

Bahan2nya

1 biji fresh tomato- buang kulit
1 biji bawang besar- medium saize
1 biji capsicum hijau/ cili hijau/ cili api-ikut suka
Jus lemon ikut kemasaman yg di ingini
Garam secukup rasa

cara2nya

Blend semua bahan hingga hancur dan simpan dalam peti sejuk


Saturday, November 11, 2017

Teh Arab

Teh arab yang saya buat untuk minum petang sambil rewang kat surau bulan lepas. Refreshing....segar nafas lepas minum. I lioke very2 much.......muahhhh....hahahhaha.


Teh Arab

Bahan2 (untuk 4 orang)
1 uncang serbuk teh ( saya guna boh/lipton)
4 sb gula (ikut citarasa)
8 biji buah pelaga
12 biji bunga cengkih
15 helai daun pudina
1 liter air panas

---------------
Masukkan air ke dalam jug.
Campurkan uncang teh dan gula. Kacau hingga gula hancur.
Masukkan bunga cengkih, buah pelaga dan daun pudina. Kacau seketika.
Hidang ketika masih panas....

LAKSA UTARA


Sesaja buat melepaskan teringin. Kakak saya yang masakkan. Ikannya saya dah rebus lama....simpan dalam freezer. Bahan hiasan pun tak lengkap...telur pun malas nak rebus. Janji ada kuah dengan meenya...kira ok dah.


Laksa @ ZLC
http://zulfadreamland.blogspot.my

1 kg ikan selayang - rebus dengan 5 keping asam keping dan asingkan isi dengan tulang2nya. Kisar isinya dulu menggunakan air rebusan dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian kisar tulang dan kepalanya, tapis dan masukkan patinya ke dalam periuk.

Bahan lain

5 keping asam keping (boleh tambah kalau tak cukup masam)
15 biji cili kering (ikut citarasa nak pedas boleh tambah) kisar bersama
1 biji bawang besar
2 inci belacan (bakar)

Masukkan ke dalam periuk. Dan masak hingga kuah mendidih. Kemudian masukkan

Secekak daun kesum dan sekuntum bunga kantan belah 4.

Perisakan dengan garam secukup rasa dan masak hingga kuah sedikit pekat (ikut citarasa)

Bahan2 pelengkap

1 paket laksa (terpulang nak guna yang basah atau kering) - celur lembut

Hiris

Daun salad
Timun
Bawang besar
Cili

Limau kasturi - belah 2
Daun pudina (optional)
Telur rebus
Petis (optional)

Masukkan sedikit laksa ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah. Taburkan bahan2 hiris.


Nasi Kabsa Ayam


Cerita hari ini. Tempahan dari jiran untuk tetamu yg bertandang di rumahnya. Alhamdulillah...awal pagi saya dah mulakan proses sambil hubby ke pasar membeli barangan keperluan. Chicken kabsa resepi lydia jadi pilihan.


CHICKEN KABSA RICE

A)

1 ekor ayam - potong 4 @ 8
2 sb minyak
1 biji bawang besar
2 biji tomato besar - buang kulit dan cincang
1 batang kulit kayu manis
1/2 sk serbuk lada hitam
1/2 sk serbuk pelaga
1/2 sk serbuk jintan putih
4 kuntum bunga cengkih
3 helai daun salam
1 sk rempah kabsa
1 sk pes halia
1 sk pes bawang putih
3-4 biji pelaga
Garam secukup rasa

Panaskan minyak. Tumis bawang hingga keperangan. Masukkan halia dan bawang putih. Terus tumis hingga keperangan. Masukkan ayam dan air secukupnya.

Masukkan bahan2 lain kecuali garam dan rebus hingga daging lembut. Masukkan garam setelah separuh masa memasak. Asingkan ayam daripada air rebusan. Tapis air rebusan untuk asingkan bahan2 lain.

 B)

3 cawan beras basmathi
1/2 cawan kismis
3 sb minyak
2 sb minyak sapi
1 biji bawang besar - cincang
1 batang  kulit kayu manis
1/3 sk serbuk lada hitam
  1/2 sk serbuk pelaga
3-4 kuntum cengkih
2 helai daun salam
1 sk rempah kabsa
1 sk serbuk halia
1 sk pes bawang putih
1 sb jus lemon
3-4 biji pelaga
Garam secukup rasa
3 sb pes tomato
1/4 sk serbuk kunyit
1/2 sk serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk jintan putih
2 biji limau kering
1 biji cili benggala - cincang kasar

Basuh beras, dan rendam 30 minit utk pusa cream dengan sedikit garam.

Dalam periuk sederhana, panaskan minyak2. Tumis bawang himgga naik bau.

Tambah * dan teruskan menumis hingga naik bau. Masukkan beras, serbuk kunyit dan pes tomato. Tumis selama 2 minit. (Semalam saya masukkan stok dulu sebelum masukkan beras.)

Tambah air rebusan, jus lemon dan kambing dan tutup periuk. Biarkan 25 - 30 minit atau hingga nasi masak. ( saya masukkan kambing dan cili setelah nasi hampir kering dan tutup periuk 10 minit dan terus memasak dengan api kecil).  Sukatan air yg saya guna utk beras pysa cream - Air 1 cawan beras : 11/4 cawan cecair.


Salasa hara

1 biji tomato
1 biji cili hijau + cili padi (ikut citarasa)
1 pokok daun ketumbar (jgn buang akarnya)
Jus lemon/limau nipis
Garam dan gula secukup rasa

Satukan semua bahan dan kisar. Jgn terlalu halus....simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan bersama nasi arab.


C  (optional)

1/4 chopped fresh corainder

Place Kabsa Rice in the platter and sprinkle with roasted pine nuts and fresh corainder leave on the top Serve it with dakkos or maraq.


Chocolate Chips Cookies


Dah dekat lebih seminggu tak update. Masak macam2 tapi takde kesempatan. Tetiba macam bz sangat dengan macam2 hal. Gambar masakan pun tak sempat nak snap.

Resepi asal  dari chef wan...saya olah sedikit


BISKUT COKLAT CHIPS

Bahan-Bahan :

1 cawan mentega (250 gm)
3/4  cawan gula kastor
1/2 cawan gula perang
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila
1/3 cawan serbuk koko
2 sudu besar susu segar
1 sk chocolate emulco
1 3/4 cawan tepung gandum
1/4 sudu teh soda bikarbonat
1 cawan kekacang ~ dicincang - optional
70 gm buah kurma ~ dicincang - optional
1 cawan coklat chip separuh manis

Caranya :

Dengan mesin pengadun putar mentega pada kelajuan tinggi. Campur esen vanila dan kedua-dua jenis gula dan pukul sehingga gebu. Masukkan telur. Kurangkan kelajuan ke paras rendah, masukkan koko dan emulco sambil dipukul diikuti dengan susu.

Di dalam mangkuk lain, gaulkan tepung dengan baking soda sehingga rata menggunakan senduk kayu. Campurkan kekacang, kurma dan coklat chip, kacau rata-rata. Masukkan ke dalam adunan mentega dan adun rata-rata.

Bulat-bulatkan adunan dengan sudu teh. Atur di atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 175C selama 12-13 minit atau ikut saiz biskut dan oven masing-masing. Sejukkan biskut selama 2 minit sebelum diangkat dari dulang pembakar.


Thursday, November 2, 2017

RESEPI ROTI & DONUT LEMBUT


Seronok petang ni buat roti dan donut ada ring dan gebu gebas lembut sangat. Berbaloi2 mencuba resepi nor jannah ni.

Lama sangat tak buat donut ni....agaknya dah makan tahun juga. Semalam tetiba datang mood...dua tiga menjak ni kerap pulak nampak org tayang donut gebu.

Resepi ni 2 in 1.....bakar jadi roti.....goreng jadi donut.....sama gebu hasil. Tak caya uols cuba yer.


RESEPI ROTI DAN DONUT LEMBUT
Resepi Oleh: Nor Jannah
Dicuba Oleh: Zulfaza Loves Cooking

Bahan A:

Tepung gandum- 500 gram
Gula kasar- 80 gram
Garam- 6 gram
Yis- 8 gram
Bread Improver- 5 gram
Marjerin- 55 gram / shortening utk warna lebih putih

Bahan B:

Telur- 1 biji gred A
Ais Kiub- 100 gram
Air biasa- 140 gram

Cara untuk uli menggunakan mixer:

1) Timbang bahan A dan masukkan ke dalam bowl.

2) Timbang bahan B dan masukkan ke dalam A.

3) Putar menggunakan mixer dengan menggunakan speed rendah dahulu sehingga sebati.

4) Kemudian boleh tukar ke speed medium. Putar sehingga doh elastik iaitu doh licin, berkilat dan tarik tidak putus.


[ Cara untuk membuat donut ]

1) Timbang doh 40 gram untuk membuat donut.

2) Bulatkan dan letak atas tray yang di tabur sedikit tepung agar donut tidak melekat di tray.

2) Perap 20 minit dulu. Baru canai, kemudian boleh lubangkan donut dengan jari atau nak guna nozel pun boleh untuk buat lubang.

3) Sambung perap sehingga naik dua kali ganda.

4) Panaskan minyak dengan api sederhana. Angkat donut menggunakan sudip yang di celup minyak panas. Letak donut dalam kuali.

5) Ulangi step ni, sehingga donut penuh dalam kuali. Tidak perlu nak kalih donut. Jika donut dah masak atau berwarna perang. Barulah di kalih.

*Untuk mendapatkan ring di tengah, donut tidak boleh banyak kali di kalih. Cukuplah dua kali kalih saja.

*Jika banyak kali kalih, donut juga akan menyerap minyak.

6) Siap di goreng, toskan.

7) Salut dengan 2 jenis gula bila donut dah suam. Gula castor 100 gram + Gula icing 80 gram. Jika tidak ada, boleh blander gula kasar separuh halus.


Cara untuk membuat Roti

1) Setelah siap, keluarkan doh dan timbang 33 gram. Bulatkan dan letak dalam loyang 5 inci sebanyak 5 biji.

2) Perap sehingga doh naik paras loyang dan bakar suhu 160'c selama 30 minit, api atas bawah. (Suhu ikut suhu oven masing-masing)


[ Jika guna bread maker @ BM ]

1) Masukkan bahan cecair di bawah dulu. Bahan kering di atas.

2) Sukatan ais kuib boleh tukar ke air biasa.

3) Boleh uli dua kali untuk dapatkan hasil roti yang halus.

4) Selepas siap, boleh timbang dan ikut step membuat roti/ donut seperti di atas.

Saya halalkan ilmu yang di beri. Sharelah untuk semua. Terima kasih.

#KelasKakJannah


Tuesday, October 31, 2017

Ayam Tumis Cili Masak


Ni menu subuh kitab....kalau hari bekerja menu tengahari saya kebanyakannya 2 in 1. Lauk dan sayuran dalam satu hidangan jer.

Subuh aritu tengok kat freezer stok dada ayam banyak dan cili masak pun banyak stoknya jadi saya masak tumis jer dada ayam yang dipotong nipis. Menu campak2 jer kata orang......masak ikut suka.


Ayam tumis cili masak

5 keping dada ayam - hiris nipis
1 biji bawang besar - hiris
8 ulas bawang putih - hiris
3 inci halia
1 sk serbuk kunyit
10 biji cili masak - kisar kasar
2 kepimg asam gelugur
Sayuran pilihan
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Tumis bawang, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan ayam, serbuk kunyit dan goreng hingga sedikit garing. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan asam keping. Tumis seketika. Masukkan sayuran. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak hingga sayur empuk. Tutup api dan hidangkan.

Menu hari minggu: ikan masak lemak tumis dan kangkung tumis


Menu ahad lepas. Menu simple2 ajer sebab macam2 kena masakan kena prepare untuk jamuan ofis semalam. Lepas ke pasar, siap basuh dqn simpan ayam ikan dalam freezer lepas sekejap sebelum mula memasak. Bermula dengan goreng cendawan sambil tu prepare masakan ikan. Sayur tu minta tolong kakak ngan atuk siapkan. Kangkung ni hubby yang teringin sangat nak makan.

Zohor juga la baru siap. Lepas siap makan tengahari rehap kejap sebelum mula baking congo bar, kek dan bislut. Sambil2 tu kupas2 apa yang patut utk menu jamuan kat pejabat.

Dalam sibuk2 masak tu sempat juga la mengubah susun atur perabut. Berpeluh2 seharian ahad lepas dengan macam2 aktiviti.


Resepi ikan masak lemak tumis

1 kg ikan tenggiri - bersihkan, gaul dengan garam dan serbuk kunyit - goreng sekejap dengan sedikit minyak atas kuali non-stick. Ketepikan.

Kemudian kisar kering/tumbuk

1 inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia

Tumis dengan sedikit minyak (hingga pecah minyak dan naik bau. Kemudian masukkan

5 biji cili masak & 10 biji cili padi kisar
2 batang serai diketuk

Tumis lagi hingga pecah minyak. Selepas itu masukkan 5 cawan santan dari sebiji kelapa. Kacau rata. Kemudian masukkan sekg ikan. Masukkan 2 keping asam gelugur, garam secukup rasa. Masak hingga mendidih. Kacau sesekali supaya tak pecah minyak. Masukkan tomato, masak selama 2 minit lagi dan tutup api.


Monday, October 30, 2017

PANDAN.COCONUT BUTTERCAKE


Kek mentega pandan bersantan, resepi yang saya jumpa dari beautymeloverecipes.blogspot.my. Rasanya macam pernah sekali mencuba kek pandan yang adunannya letak santan tapi tak begitu menjadi.....hasilnya ala2 bingka jer. Cubaan kali ni macam ok. Terasa lemak2 santannya...dan kalau pandan tu dari daun pandan asli saya rasa aromanya lebih memikat berbanding menggunakan paste. Lain kali boleh buat lagi kek ni menggunakan pandan asli. Semalam tak sempat dah....nak cepat ajer...tuangkan paste pandan yang berbaki setitik dua jer....jadi lah...


Pandan coconut buttercake
Kek mentega pandan bersantan

Bahan2nya

250 gm mentega
200 gm gula castor
7 biji telur gred C
300 gm tepung kek
1 sk baking powder
200 gm santan pekat
1/4 sk garam
3 sb susu segar
1 sk  pes pandan

Cara2nya

1. Pukul mentega dan gula hingga gebu dan ringan.

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil pukul sebati. Masukman santan, susu dan garam perlahan2 dan gaul rata. Kalau nampak tak sebati masukkan sedikit tepung dan gaul rata. Kemudian masukkan pes pandan. Gaul sebati.

Masukkan tspung kek yang telah diayak dengan baking powder dan tuangkam ke dalam tin 7 @ 8 inci dan bakar pada suhu 170 celcius selama 60 minit atau hingga masak.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...