Monday, October 16, 2017

Apam Pisang Gebu Gebas


Apam Pisang gebu gebas ni air tangan anak yang darjah 4.....suka sangat la bila diberi kepercayaan untuk masak memasak ni. Stok pisang lemak manis yang dah ranum semuanya tu banyak....stok terakhir dari kebun sebab selepas diambil semua pokok yang ada dah dilupuskan untuk beri laluan kepada proses tanam semua bagi menggantikan pokok2 yang dah berpenyakit.

Separuh adunan saya tuangkan coklat rice...bila masak macam comot je kejadiaannya....tapi yang comot tu la habis dulu.

Apam Pisang Gebu

3/ 4 cawan gula perang/putih
1 cawan minyak masak
5 biji telur gred c
2 cawan tepung gandum
1 sk baking soda
1 sk baking powder
Sedikit garam
10 biji pisang lemak manis/emas (atau 5 biji pisang berangan)

Cara Cara Masak Resepi Apam Pisang Simple Sukatan Cawan

1. Masukkan semua bahan. Kisar hingga sebati. Perap adunan selama 30minit..
2. Panaskan air kukusan hingga air mendidih.  Sapu minyak pada acuan.. masukkan adunan 3/4 acuan. Kukus selama 15 minit dengan api sederhana.
Selamat Mencuba


Roti pound


Mood meroti bila roti yang dibeli kurang menepati citarasa. Lama juga tak meroti kebelakangan ni sebab tak cukup masa nak buat. Satu adunan dapat 2 buku roti....


Roti Pound
Zulfaza Loves Cooking

Bahan-bahan

500 gm tepung roti atau tepung gandum (saya guna tepung gandum)
290 ml air ais
2 sb susu pekat
50 gm gula
5 gm garam
30 gm susu tepung
50 gm mentega
10 gm yis

Cara-cara

1. Masukkan gula dan yis ke dalam susu suam. Biarkan 10 minit. Selepas 10 minit akan berbuih2.
2. Campurkan tepung, garam, gula dan susu tepung. Buat kolam tengah2.
3. Curahkan semua campuran susu pekat, yis dan air ke tengah2 kolam tepung.
4. Boleh terus uli sampai sebati.
5. Masukkan butter, uli lagi sehingga elastik dan doh kelihatan licin dan tidak melekat ditangan.
    Boleh juga guna breadmaker atau mixer untuk penyediaan doh.
6. Perap 1 jam. Slps 1 jam, tumbuk2 doh, bahagikan 16 biji, susun dlm loyang 8" x 8".
7. Perap lagi 1 jam. Sapukan dengan susu + telur untuk melekatkan kekacang. Boleh la dibakar.
8. Selepas dibakar, keluarkan dari loyang dan siram dengan sos karamel.



Nasi Ayam Penyet dengan Sambal Sedap



Nasi Ayam Penyet

Untuk ayam

Bahan-bahan ( 6 orang )

Untuk Ayam1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasi. - saya guna peha ayam jer
½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang Putih
1cm Halia
Sedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.

Bahan lain
Tauhu
Tempe

Cara-cara

Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman untuk hasil yg lebih baik. Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tauhu.
Setelah perap semalaman, golek-golekkan pada tepung jagung. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.




Untuk Nasi

4 cawan beras basmathi - dibasuh, rendam 1/2 jam dan ditoskan
5 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)
Garam Secukup Rasa

Bahan tumis

3 ulas bawang putih hiris
1 biji bawang besar hiris
1 btg kayu manis
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
sedikit butter + minyak

Masukkan air rebusan ayam dan garam. Tunggu sehingga menggelegak sedikit. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau hingga airnya kering. Kecilkan api dan tutup periuk rapat2. Masakkan selama 5 minit. Sementara itu, panaskan butter dan minyak. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi. Tutup api periuk nasi dan biarkan 5 minit sebelum dituang bahan tumis dengan minyak tumisan, dikareh rata.


Untuk Sambal

Sedikit minyak masak
10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil/merah, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong
45 cm Belacan
2 sb Ikan Bilis

Garam dan gula merah secukup rasa
Panaskan minyak.
Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato.
Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.Masukkan gula merah dan gaul rata.Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.
* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Daun Sup dan Daun Bawang takde stok harini....

Untuk Sup

1 biji bawang merah - hiris
3 ulas bawang putih - hiris
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
Garam secukup rasa

Baki air rebusan ayam tadi dan kaki/tengkuk dan bahagian tulang2 ayam (rebus empuk)
Hirisan daun sup dan daun bawang
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang, halia dan rempah tumis hingga naik bau. Tuangkan ke dalam sup tadi. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Thursday, October 12, 2017

Pasta Cabonara


Dah 3 hari tak buatkan breakfast anak2....bila semlm anak dok kata lapar bila tengok ummi tak masak apa2 rasa kesian pulak....hari ni buatkan cabonara jer....masing2 bawa bekal pasta ke sekolah.


Spaghetti carbonara

500 gm spaghetti
1 sb minyak zaiton
8 keping bacon lembu @ 5 batang sosej - cincang
3 sb minyak zaiton
1 biji bawang besar dicincang
1 ulas bawang putih dicincang
4 biji telur
1/2 cawan  parutan Parmesan cheese
Garam dab serbuk lada hitam secukup rasa
2 sb parsley segar cincang
2 sb parutan Parmesan cheese
1/2 cawan krim masakan

Cara2nya

Rebus spaghetti dengan garam secukup rasa hingga lembut. Toskan dan gaul dengan 1 sb minyak zaiton, ketepikan.

Masukkan 3 sb minyak zaiton ke dalam kuali.

Masukkan bawang dan tumis hingga bawang layu. Masukkan bawang putih dan tumiskan seketika hingga terbit bau. Masukkan udang tadi serta spaghetti yg telah ditos. Gaul sebati, tambah minyak zaiton jika pasta kelihatan kering atau pun melekat antara satu sama lain. Seterusnya masukkan telur yang telah dipukul sebati. Dan kacau rata hingga telur masak. Segera masukkan keju serta krim masakan dan gaul sebati. Perisakan dengan garam dan lada hitam secukupnya. (Keju serta spaghetti mempunyai rasa masin, jadi berhati2 ketika memasukkan garam, jgn berlebihan).

Pindahkan ke dalam mangkuk hidangan.


Terung Tumis Berlada


Pilihan menu yang mudah-mudah jer pepagi ni. Tadi buatkan udang kunyit...pastu tumiskan terung dengan lada jer. Siap....dua menu untuk makan tengahari.



Terung Tumis Berlada

2 biji terung potong ikut suka
Sejemput ikan bilis
3 sb cili kering kisar
1 biji bawang besar - hiris
5 ulas bawang putih - hiris
2 inci halia - hiris
2 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Panaskan lebih kurang 1/4 cawan minyak masak. Masukkan terung dan goreng hingga hampir lembut. Masukkan ikan bilis dan bahan2 hiris. Tumiskan hingga terbit bau. Masukkan cili dan asam gelugur. Tumis hingga pecah minyak. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati dan tutup api. DONE.


Udang Goreng Kunyit


Subuh ni masakkan menu simple2 ajer untuk lunch.Dah agak lama juga saya tak sediakan lunch subuh-subuh kitab ni. Tak plan awal pun apa nak masak. Bangun pagi tadi baru la memikirkan menu yang sesuai dengan bahan2 yang ada. Teringat 2 pack sayur kimchan masih berbaki dalam peti sejuk tu....udang yang dibeli kat jeti perpat pun masih belum dimasak. Udang ni kena masak cepat....nanti hilang manisnya kalau lama2 sangat beku dalam freezer tu.



Udang goreng kunyit
http://zulfadreamland.blogspot.my

500 gm udang
1 biji bawang besar hiris
5 ulas bawang putih hiris
2 inci halia hiris
20 biji cili padi ketuk/hiris
Sedikit sebuk kunyit
2 paket kimchan/kudup bunga lili/bunga pisang
1 batang lobak merah - potong 2 inci panjang
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Tumis bahan hiris hingga naik bau. Masukkan kunyit, udang dan sayuran. Tumis hingga udang masak. Perisakan dengan garam secukup rasa. Done!



Wednesday, October 11, 2017

Hasil berbudi pada tanah di ladang sekangkang kera


Lama dah tak share cerita ladang sekangkang kera. Sejak mula berkerja semula...masa agak terhad. Pokok2 kat halaman ni macam tak berapa nak hidup subur....lama dah tak berbaja....tak merumput. Yang kat kebun boleh tahan...subur jugak walau pun entah bila2 sekali jengok.


Sekarang ni hujung minggu tak berapa nak dan berkebun. Ada jer hal yang nak diuruskan. Weekend baru ni lepas anak amik bahagian dalam sukan tahunan, saya pergi la ke kebun sekejap....nak tengok pokok2 yang dipindahkan sebelum ni. Pokok cili kot2 ada rezeki....serai kat rumah pun dah nak habis stok.


Alhamdulillah....lumayan juga hasil lawatan kali ni....pisang tak sangka2 dapat byk tu....sebelum ni habis kena rembat dengan manusia cetek iman. Dalam suka tu ada juga sedihnya sebab ini hasil terakhir sebab semua pokok pisang akan dilupuskan.....pokok dah rosak.....tahun depan nak tanam semula.


Seronok bercucuk tanam ni bila masa nak mengutip hasil. Biar pun tak sebanyak mana tapi bahagianya sampai boleh senyum sampai ke telinga. Teraphy yang baik....tengok pokok ada hasilnya. Berbudi pada tanah......



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...