Wednesday, February 21, 2018

Blueberry muffin mudah


Breakfast muffin. Tetiba rasa nak bakar muffin untuk sarapan dan bekal anak subuh2 hari. Walaupun bahan utamanya tak ada....yg ada cuma blueberry filling, dek rasa nak membaking yg meluap2 disubuh yg dingin tu saya buat juga satu adunan muffin ni. Suka pulak anak2. Blueberry muffin seadanya.....


Blueberry muffin mudah

Bahan2nya

1 1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula halus + 1 sb untuk taburan dia atas muffin
1/2 sk garam
2 sk baking powder
1/3 cawan minyak
1 biji telur gred A
1/3 – 1/2 cawan susu
1 1/2 sk vanilla esen
1 cawan blueberries (fresh or frozen)  (kalau guna frozen jangan masukkan dalam adunan dahulu)


Cara2nya

Panaskan oven pada suhu 170°C.
Sediakan muffin pan atau saya guna paper cu jer.
Dalam mangkuk pengadun, satukan tepung gula, garam dan baking powder.

Dalam mangkuk lain satukan minyak, telur, susu dan esen vanilla dan sebatikan dengan garfu.

Tuang adunan telur ke dalam adunan tepung. Gaul guna garpu jer sekadar sebati. Jangan terlebih gaul nanti muffin keras dan kering.

Nota
Adunan sepatutnya pekat dan boleh di scoop. Kalau adunan terlalu cair, tambahkan 1 sb tepung setiap kali sehingga adunan menjadi lebih pekat. Kalau adunan terlalu cair tambahkan susu sesudu besar sekali tuang sehiggga mendapat adunan yg sesuai.

NOTE: Batter should be thick and you should be able to scoop it. If too runny add a tablespoon of flour at a time to thicken, if too thick add a tablespoon of milk at a time to thin.

Masukkan bueberries dan gaul rata. Scoop adunan ke dalam muffin tin dan taburkan gula diatasnya. Bakatmr selama 20 - 25 minit atau hingga masak. Sejukkan muffin diatas rak.

Sedap dimakan segar dari oven.





Laksa utara


#breakfast #laksautara. Ahad lepas, nak taknak kena pegi pasar utk cari stok lauk pauk. Nampak ikan sardin dan pelaling mata jernih2....beli skg utk kuah laksa. Plan nak buat utk minum petang tapi byk pulak benda lain nak buat jadi postponed ke pagi Isnin.


Laksa @ ZLC
http://zulfadreamland.blogspot.my

1 kg ikan selayang - rebus dengan 5 keping asam keping dan asingkan isi dengan tulang2nya. Kisar isinya dulu menggunakan air rebusan dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian kisar tulang dan kepalanya, tapis dan masukkan patinya ke dalam periuk.

Bahan lain

5 keping asam keping (boleh tambah kalau tak cukup masam)
15 biji cili kering (ikut citarasa nak pedas boleh tambah) kisar bersama
1 biji bawang besar
2 inci belacan (bakar)

Masukkan ke dalam periuk. Dan masak hingga kuah mendidih. Kemudian masukkan

Secekak daun kesum dan sekuntum bunga kantan belah 4.

Perisakan dengan garam secukup rasa dan masak hingga kuah sedikit pekat (ikut citarasa)

Bahan2 pelengkap

1 paket laksa (terpulang nak guna yang basah atau kering) - celur lembut


Hiris

Daun salad
Timun
Bawang besar
Cili

Limau kasturi - belah 2
Daun pudina (optional)
Telur rebus
Petis (optional)

Masukkan sedikit laksa ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah. Taburkan bahan2 hiris.


Kek Batik Biskut Marie


Gara2 anak2 menonton drama kek batik cheese leleh tak sempat ummi nak duduk anak2 especially sikecik tu dah tanya bila nak buat kek batik...bila nak.buat kek batik....sabo jer la....dari malam tayangan drama tu lagi tak sabar2 nak makan....kononnya suka ya amat.... Bahan tak cukup...yg ada 250 gm biskut merry perisa kopi....yang saya sangka pack tu 500gm....bahan2 lain dah siap tinggal nak leburkan biskut jer anak bagitau biskut tak cukup.....🤔🤔🤔🤔......belasah jer la labu....janji senyap....buat pun sambil masak gulai lemak dan prepare kek buah kukus yg member request.

Kek tak sempat disejukkan dah suruh potong...gambar yg kat bawah tu nampak perbezaan kek yg dipotong sebelum di chillkan semalaman dengan yg dah sejuk dalam peti ais.


Kek Batik Marie

Bahan-bahan:


  • 500 gm biskut marie - patah 4
  • 250 gm butter
  • 4 biji telor gred A - pukul sikit
  • 3/4 tin kecil susu pekat manis**(bole juga 1/2 cwn susu + 1/4 cwn gula)
  • (boleh rasa dan agak2 ikut tekak masing-masing bila campur sume)
  • 1/4 cawan serbuk koko
  • 1/4 cawan air
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 1 sudu kecil nescafe

  1. Campurkan sume bahan kecuali biskut ke dalam kuali. Masak atas api perlahan hingga sikit pekat dan berkilat. Tutup api.
  2. Cepat-cepat masukkan biskut. Gaul rata-rata.
  3. Tekan dalam loyang yang telah digriskan dengan sedikit butter terlebih dahulu.
  4. Masukkan dalam fridge. Bila nak makan keluarkan lebihkurang 1/2 jam, baru dipotong.

Muffin coklat


Buah tangan masa balik kampung cuti raya cina lepas. Buat dua adunan. Buat sambil2 siapkan tempahan 5 biji kek oren dan sebiji kek marble untuk kengkawan.


RESEPI MUFFIN COKLAT

BAHAN2: 

-1 3/4 cawan tepung gandum
 -1/4 cawan serbuk koko 
-1 cawan gula perang
-1 1/2 sk baking powder
 -1/2 sk soda bikarbonat
 -1/2 sk garam
-1 cawan susu segar
-1 biji telor gred A - pukul sikit
-1/3 cawan minyak @ mentega yg dicairkan
 -1 sk esen vanila
-choc chips secukupnye

CARANYA:

1. Campurkan tepung, gula, serbuk koko, soda bikarbonat, baking powder dan garam. Ayakkan dan ketepikan.

2. Dalam bekas lain, campurkan susu, telor, esen vanila dan minyak. Kacau rata. Masukkan campuran tepung tadi. Kacau rata. Masukkan choc chips.

3. Sudukan ke dalam muffin cup dan tabur sedikit coklat cip diatasnya dan bakar selama 20 minit @ hingga masak.

tips- untuk memastikan kejadian muffin yg gebu & moist pastikan kacau campuran bhn kering & basah hanya sebentar sekadar rata jek menggunakan senduk kayu (kalau kacau lama ia akan manyebabkan hasil muffin yg kering & keras) isikan adunan 3/4 penuh ke dalam cup muffin semasa membakar utk menghasilkan muffin yg kembang montoks naiknya ok..


Ayam goreng bersalut masam manis


Salah satu lauk pauk yang sempat dimasak untuk makanan anak2 bila ummi outstation. Jenuh memikirkan menu yang paling sesuai dan suka dimakan anak2. Ayam jadi slaah satu pilihan. Saya guna filet ayam bahagian dada. Masakan tak berkuah....mudah disediakan.


Filet ayam goreng bersalut masam manis

3 keping dada ayam dihiris nipis
3/4  cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung jagung
1 sk serbuk lada hitam
1 sk serbuk paprika
1 sk garam
1 sk baking powder
1 biji telur
1/2 - 3/4 cawan air (tambah air sedikit2 - adunan tepung tidal terlalu pekat atau cair)

Satukan semua bahan dan gaul rata. Perap 1/2 jam sebelum digoreng garing.

Sos masam manis

4 sb cili kering kisar
6 sb sos tomato
4 sb sos cili
4 sb sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
6 ulas bawah putih hiris
4 inci hali hiris
2 biji bawang besar hiris
Minyak untuk menumis
Cili benggala
Lobak merah
Bunga kobis
2 biji tomato - potong kiub

Tumis bawang2 dan halia hingga naik bau dan keperangan. Masukkan cili kisat dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan sos. Kacau sebati. Tambah sedikit air jika perlu. Biarkan merenih seketika.

Masukkan sayuran. Masak hingga sayuran empuk. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ayam dan gaul rata.


Pulut Kuning Berhias Simple Untuk Sambutan Harijadi Si kecil Di Sekolah


Alhamdulillah...si kecil ummi minta yang mudah2 ajer untuk beaday celebration dia kat sekolah. Nasi kembung aka pulut kuning.

Resepi yang sama saya gunakan seperti di link ini. Penampilannya saja yang sedikit berbeza. Pulut kuning kali ni saya lapisi dengan serunding daging dan atasnya saya hiasi dengan hirisan telur dadar dan telur rebus yang dibentuk seperti 2 ekor burung. Jadilah....asyik bawa kek jer bosan pulak.

CHURROS


Dah lama tertangguh nak buat churros untuk minum petang. Selalunya sampai rumah dah rasa tak nak buat apa2 lagi.....nak baring golek2 jer. Kalau tak pun bila dah start masak lauk atau siapkan tempahan dah tak larat nak menchurros lagi. Tapi akhirnya berbekalkan semangan yang kental, churros ni akhirnya jadi kenyataan.



CHURROS

Bahan-bahan nya

  • 1 cawan air
  • 100 gm mentega
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 2 biji telur
  • minyak untuk menggoreng
  • secukupnya gula kastor
  • sedikit serbuk kayu manis
  • Untuk yang suka coklat boleh lah  masak coklat bersama dengan susu segar sampai cair dan boleh lah dicicah dengan churros ni
Cara membuatnya
  • Masukan air didalam periuk dan masukan mentega, biarkan sehingga mendidih dan mentega menjadi cair
  • Masukan  tepung sedikit demi sedikit yang telah di campurkan dengan garam, dan kacau rata supaya ia nya tidak berketul dan bila tepung sudah tidak melekat di kuali boleh lah ditutup api dan biarkan sejuk
  • Bila dah betul-betul sejuk baru masukan telur * jangan masukan telur ketika adunan masih panas nanti telur akan masak dan churros ni tak kan mengembang
  • Kak noor putar dengan mixer sehingga sebati selepas masuk sebiji telur, kemudian tambah lagi satu biji telur dan putar lagi sehingga betul-betul rata.
  • Panaskan minyak,kemudian masukan adunan dalam beg piping yang ber nozel bintang.
  • Paipkan kedalam minyak panas dan gorenglah sehingga kekuningan,angkat dan toskan terpulang pada selera masing2 samaada nak bergula atau bercoklat.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...